Con il rapido sviluppo del mercato interno e della domanda commerciale internazionale, insieme al miglioramento degli standard di vita delle persone, l'industria alimentare ha anche iniziato a svilupparsi rapidamente e la domanda di polvere di pomodoro nel mercato delle materie prime e del mercato dei condimenti è aumentata Di giorno. cielo. La polvere di pomodoro di alta qualità può essere reidratata ed elaborata in diverse concentrazioni di concentrato di pomodoro, succo di pomodoro, pasta di pomodoro, zuppa di pomodoro, ecc. La polvere di pomodoro può anche essere utilizzata direttamente come ingredienti per alimenti per comodità, snack, zuppe, salse, ecc. Inoltre, il pomodoro disidratato può anche essere usato come sostituto dei pomodori in alcuni mercati speciali, come esplorazione geologica, addestramento per campeggio militare e posti di confine come isole e montagne innevate. , Tour nordici invernali invernali, cibo e cibo spaziale usano tutti i kernel di pomodoro disidratati.


Il flusso di elaborazione della polvere di pomodoro disidratata è: pomodoro → lavaggio → raccolta → schiacciamento → battito → concentrazione del vuoto → inscatolamento della sterilizzazione
(1) Selezione di materie prime
I pomodori rossi freschi e maturi sono usati come materie prime.
(2) Pulizia
Rimuovere sedimenti, pesticidi residui e microrganismi che aderiscono al frutto.
(3) Seleziona
Rimuovere i pomodori marci, malati o scarsamente colorati.
(4) schiacciamento termico
I metodi di schiacciamento dei pomodori includono schiacciamento caldo e schiacciamento freddo. La polverizzazione a caldo si riferisce al metodo di elaborazione in cui i pomodori vengono riscaldati a 85 ° C immediatamente dopo la polverizzazione. Poiché il metodo di polverizzazione termica può passivamente la pectinesterasi e la poligalatturonasi nella polpa di pomodoro nel tempo, una grande quantità di sostanze di pectina viene mantenuta e il prodotto di pomodoro finale ha un'alta consistenza.
(5) Battito
Lo scopo di battere è rimuovere la pelle e i semi dai pomodori. Doppio o triplo dozzina vengono utilizzati per battere. L'apertura dello schermo del primo battitore è 0,8-1,0 cm e l'apertura dello schermo del secondo battitore è generalmente 0,4-0,6 cm. La velocità del battitore è generalmente da 800 a 1200 giri / min. La quantità di residui di pelle ottenuta dopo il battito dovrebbe essere generalmente controllato dal 4% al 5%.
(6) concentrazione di concentrazione del vuoto
I metodi includono la concentrazione del vuoto e la concentrazione atmosferica. A causa dell'elevata temperatura di concentrazione della concentrazione atmosferica, il colore e il sapore della polpa di pomodoro saranno ridotti quando riscaldati e la qualità del prodotto sarà scarsa; Mentre la temperatura utilizzata nella concentrazione del vuoto è di circa 50 ° C e il grado di vuoto è superiore a 670 mmHg.
(7) concentrato di pomodoro secco del concentrato di pomodoro
Esistono molti metodi di asciugatura, principalmente asciugatura, asciugatura, asciugatura del tamburo, asciugatura dello strato di schiuma e asciugatura a spruzzo.