INTRODUZIONE DEL PRODOTTO: la produzione di prodotti della serie foglia di spinaci disidratati deve passare attraverso più procedure e procedure rigorose. La produzione di spinaci disidratati seleziona varietà di spinaci con foglie spesse, piccioli corti, alte contenuto di materia secca, sapore leggero, fibra meno grezza, qualità morbida e buon colore. Scegli gli spinaci con dimensioni moderate e senza peduncoli, rimuovi le foglie vecchie e gialle, le foglie malate e le foglie di insetti, taglia le radici dai rizomi e lavale per un uso successivo. Riempi la pentola con acqua. Dopo l'apertura, dividi gli spinaci divisi in manciate, mettili nella pentola uno per uno da un lato della pentola, scalda ogni parte uniformemente, sbollenda per 40-50 secondi, tiralo fuori e mettilo immediatamente nella piscina di raffreddamento equipaggiata raffreddare con acqua fredda, per ciclare il ferro. L'acqua nella caldaia deve essere mantenuta in ebollizione e l'acqua nella piscina di raffreddamento deve essere continuata a scorrere. Scolare continuamente l'acqua calda e aggiungere acqua fredda. Gli aminoacidi e i tannini contenuti in spinaci diventano marroni sotto l'azione di enzimi correlati, trasformando il colore delle verdure disidratate marroni. Lo scopo di sbiancare è inibire o distruggere l'attività enzimatica nelle materie prime, prevenire il doratura delle verdure disidratate e ridurre la contaminazione microbica; D'altra parte, l'aria all'interno del tessuto grezzo dopo aver sbiancato viene riscaldata e portata via, il che aumenta la permeabilità e favorisce l'asciugatura. L'evaporazione dell'acqua durante la lavorazione accorcia i tempi di preparazione. Ma il tempo di permanente deve essere strettamente controllato. Se il tempo sbiancante è troppo lungo, i nutrienti nelle materie prime si dissolveranno in acqua e il colore diventerà più scuro e il tessuto diventerà morbido, riducendo così la qualità delle verdure disidratate. Dovrebbe essere raffreddato immediatamente dopo la scissione per prevenire l'attività microbica e mantenere la materia prima brillante. Quando si preparano spinaci disidratati per gli spuntini nel forno, scolare gli spinaci sbiancati con più acqua, distribuire in una teglia e posizionarsi su una griglia. La quantità di verdure su ciascuna padella non dovrebbe influire sulla circolazione dell'aria tra le padelle. Mantenere una temperatura costante di 75-80 ℃ nella stanza di asciugatura e l'essiccazione può essere completata dopo 3-4 ore. Quando è vicino all'essiccazione, abbassare la temperatura a 50-60 ° C per ammorbidirsi leggermente, il che è conveniente per la formazione e l'imballaggio. Ogni 100 kg di spinaci freschi può produrre 8 kg di spinaci disidratati. Il contenuto di umidità delle verdure disidratate ha una grande influenza sull'effetto di conservazione. Più basso è il contenuto di umidità, migliore è l'effetto di archiviazione senza compromettere la qualità del prodotto
Valore commestibile del prodotto: gli spinaci disidratati sono ricchi di vitamina C, vitamina K, vitamina A, minerali, carote e altri oligoelementi, che possono proteggere la visione e alleviare l'anemia.
Utilizzo del prodotto: gli spinaci disidratati vengono utilizzati per produrre alimenti in scatola , gli spinaci disidratati vengono utilizzati per produrre verdure miste, gli spinaci disidratati vengono utilizzati per preparare la zuppa di spinaci, gli spinaci disidratati vengono utilizzati per produrre fast food.
Immagine del prodotto: l'immagine sotto è le foglie di spinaci disidratate 3*3mm.
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