I granuli di pepe verde disidratato sono un materiale alimentare appositamente trasformato. Attraverso una serie di tecniche di elaborazione, i peperoni verdi freschi vengono elaborati in granuli per una facile conservazione e trasporto. Questo metodo di elaborazione non solo mantiene i nutrienti e il colore dei peperoni verdi, ma rende anche il volume e il peso dei peperoni verdi, rendendo più semplice la conservazione e l'uso. I granuli di pepe verde disidratato sono adatti a vari metodi di cottura, come zuppa, cottura, ecc., Fornendo alle persone una scelta conveniente e rapida di ingredienti. La tecnologia di trasformazione dei granuli di pepe verde disidratato include i seguenti passaggi principali: Selezione del materiale: selezionare peperoni verdi freschi e grasschi con carne spessa, tessuto denso e meno fibre grezze. Pulizia: rimuovere gli steli di frutta e risciacquare con acqua corrente per rimuovere il fango attaccato, le impurità, i pesticidi e i tessuti contaminati microbici. Tagliare: tagliare i peperoni verdi a fette, dadi o strisce di una certa dimensione per facilitare l'evaporazione dell'acqua.
Bianching: il tempo di sbiancamento varia in base al tipo di materie prime. Il tempo di sbiancamento dovrebbe essere regolato al punto in cui il pepe verde è leggermente morbido. L'eccesso di blanching porterà a una grande perdita di nutrienti e una diminuzione della capacità di reidratare.
Raffreddamento: dopo che il pepe verde sbiancato viene portato fuori dalla pentola, dovrebbe essere immediatamente immerso in acqua fredda per dissipare il calore.
Essiccazione: allargare uniformemente i peperoni verdi sbiancati e secchi sul vassoio, controlla la temperatura a 32-42 ℃ e lasciali asciugare.
Umidità equilibrata: metti i peperoni verdi essiccati in un grande armadio di legno (scatola) ben costruito e sigillarli temporaneamente per mantenere l'uniforme di umidità della divisa dei peperoni verdi essiccati.
Selezione: utilizzare un setaccio per rimuovere particelle, frammenti e impurità rotte nel prodotto, quindi versarlo sul tavolo di raccolta per scegliere prodotti non qualificati.
Imballaggio: generalmente imballato in scatole ondulate, la scatola è foderata con sacchetti di plastica e sigillata, 500 grammi per sacchetto piccolo, 50 chilogrammi per sacchetto grande.
Attraverso questo processo di trasformazione, i granuli di pepe verde disidratato non sono solo facili da conservare e trasportare, ma possono anche ripristinare rapidamente il loro gusto e la nutrizione originali durante la cottura, fornendo una scelta conveniente e di fast food per le cucine domestiche e l'industria della ristorazione.
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